Burritos de pollo

Porciones: 4 porciones.

Ingredientes:

-150g de yogur natural descremado

-1 cucharada de mostaza

-Pimienta negra

-280g de pechuga de pollo cocida, sin piel ni huesos, en trocitos

-140g de lechuga en tiras finas

-85g de pepino en rodajas finas

-2 tallos de apio en rodajas

-85g de uvas negras, sin semillas, cortadas a la mitad

-8 tortillas de maiz de 20cm de diámetro o 4 de 25cm de diámetro

Preparación:

-En una taza, mezcle el yogur y la mostaza, sazone con pimienta. Incorpore el pollo a la mezcla anterior y remueva hasta que quede bien cubierto.

-En una taza aparte, ponga la lechuga, el pepino, el apio y las uvas y mézclelo bien.

-Doble las tortillas por la mitad y vuelva a doblarlas de nuevo por la mitad para formar un cono fácil de coger con la mano. Rellene los conos hasta la mitad con la ensalada y termine de rellenar con la mezcla de pollo. Sirvalos inmediatamente.